北緯38度是世界公認(rèn)的釀酒葡萄種植“黃金地帶”，分布著全球知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，寧夏賀蘭山東麓恰好在這一黃金地帶上。

　　今年6月，習(xí)近平總書記在寧夏考察時強調(diào)，隨著人民生活水平不斷提高，葡萄酒產(chǎn)業(yè)大有前景。寧夏要把發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)同加強黃河灘區(qū)治理、加強生態(tài)恢復(fù)結(jié)合起來，提高技術(shù)水平，增加文化內(nèi)涵，加強宣傳推介，打造自己的知名品牌，提高附加值和綜合效益。

　　寧夏堅決貫徹落實習(xí)近平總書記的重要指示，以建設(shè)黃河流域生態(tài)保護和高質(zhì)量發(fā)展先行區(qū)為統(tǒng)攬，針對葡萄酒等重點產(chǎn)業(yè)組建專班，由省級領(lǐng)導(dǎo)干部包抓重點企業(yè)。“加快葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是使命所系、優(yōu)勢所在、轉(zhuǎn)型所需、大勢所趨、開放所依。”寧夏回族自治區(qū)黨委常委、秘書長趙永清說，“我們要堅持國際化視野、高端化定位，區(qū)域化布局、集約化提升，產(chǎn)業(yè)化推進、融合化發(fā)展，市場化機制、品牌化營銷，數(shù)字化管理、智能化重塑，把賀蘭山東麓打造成為聞名遐邇的’葡萄酒之都’，讓寧夏葡萄酒‘當(dāng)驚世界殊’。”

賀蘭山東麓葡萄種植基地。蘇勇 攝

　　世界葡萄酒版圖上的“新勢能”

　　中國西北內(nèi)陸，嵯峨綿延的賀蘭山隔擋了騰格里沙漠的狂風(fēng)與黃沙，抵擋了西伯利亞的寒冷空氣。背對沙漠與寒流，賀蘭山與黃河合圍的土地上，擁有1100米左右種植釀酒葡萄的“黃金海拔”，降水量適中和黃河水灌溉造就了這里“年年都是好年份”，晝夜溫差大、水熱系數(shù)高，獨特的風(fēng)土條件造就了這里 “甘潤平衡”的品質(zhì)和典型的東方風(fēng)格。

　　自古，這里就是我國最早種植葡萄并釀制葡萄酒的地區(qū)之一。元代詩人馬祖常在其《靈州》一詩中用“葡萄憐美酒，苜蓿趁田居”的詩句，道出了賀蘭山東麓葡萄酒的悠久歷史。

　　2011年9月，在英國倫敦舉行的品醇客世界葡萄酒大賽上，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)賀蘭晴雪酒莊的“加貝蘭2009”從12000多款參賽酒中脫穎而出，成為首個摘取國際金獎的中國葡萄酒。

　　“賀蘭山東麓產(chǎn)出的釀酒葡萄具有香氣發(fā)育完全、色素形成良好、糖酸度協(xié)調(diào)等特征，可以與世界一流的葡萄酒品質(zhì)相媲美。”寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會常務(wù)副主任趙世華說。

　　從最早加貝蘭的“小荷才露尖尖角”，到多個酒莊多款葡萄酒集體亮相國際舞臺，伴隨賀蘭山東麓在葡萄酒業(yè)界聲名鵲起，長城、張裕、保樂力加、軒尼詩等國內(nèi)外知名企業(yè)慕名而來。

　　今年9月，第27屆比利時布魯塞爾國際葡萄酒大賽（CMB）上，中國共獲得100枚獎牌，其中寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)以48枚獎牌蟬聯(lián)中國獎牌榜榜首，該產(chǎn)區(qū)的參賽酒款獲得了2020年度CMB的“中國最佳葡萄酒”稱號，寧夏產(chǎn)區(qū)繼2019年后再次獲得“雙料冠軍”。近年來，寧夏賀蘭山東麓酒莊捧回的國際葡萄酒獎項已近千個。

　　寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)40多款葡萄酒在法國波爾多葡萄酒城展示3年，成為中國唯一在這里亮相展示的產(chǎn)區(qū)，其生產(chǎn)的葡萄酒遠(yuǎn)銷法國、德國、美國、比利時、加拿大等20多個國家和地區(qū)。賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)被牛津大學(xué)編入《世界葡萄酒地圖》，成為世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)新板塊；寧夏也因“可以釀造出中國最好的葡萄酒”被美國《紐約時報》評選為全球必去的46個最佳旅游目的地之一。

　　目前，寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄種植面積近50萬畝，占全國的1/4，是全國最大的集中連片種植區(qū)。現(xiàn)有酒莊211家，年產(chǎn)葡萄酒1.3億瓶，綜合產(chǎn)值達到261億元。

　　既有“國際范”又具“中國風(fēng)”

　　深秋時節(jié)，賀蘭山東麓鴿子山地區(qū)，距今一萬年前的鴿子山考古遺址附近，西鴿酒莊如同一個碩大的葡萄切片，在賀蘭山的暮色中亮起燈光。

　　2017年，法國波爾多葡萄酒學(xué)院畢業(yè)的釀酒師張言志回到中國，整合賀蘭山東麓1萬多畝20年以上樹齡的老葡萄園，建起這家酒莊。這里有世界頂級的釀造設(shè)備、德國先進的排水系統(tǒng)和自主研發(fā)的發(fā)酵罐等，又有老藤源源不斷提供原料，年產(chǎn)中高端葡萄酒7500噸。

　　酒莊的氣象大數(shù)據(jù)平臺上，種植基地的土壤、光照、風(fēng)力、降水、葡萄生長等信息滾動顯示，不僅為后期采摘、釀造提供參考，也通過小產(chǎn)區(qū)樣本積累為寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供數(shù)據(jù)支撐。“每一款葡萄酒都應(yīng)該有自己的靈魂，我們力爭釀出具有世界品質(zhì)和寧夏風(fēng)土特色的葡萄酒。”張言志說。

　　在賀蘭山東麓，200余家規(guī)模不同、風(fēng)格迥異的酒莊在世界范圍內(nèi)審視自身發(fā)展、用世界標(biāo)準(zhǔn)推動自我提升，同時又把國際范與中國風(fēng)、寧夏情很好地結(jié)合起來，通過品種區(qū)域的布局、釀造技術(shù)的改進、管理方式的創(chuàng)新，提升酒色、香味、口感，形成寧夏葡萄酒甘潤平衡的獨有特點。

　　在我國北方釀酒葡萄栽培區(qū)，冬季低溫導(dǎo)致葡萄需通過埋土防寒，春天再破土展藤開始新的生長。“一埋一挖，每畝地人工成本增加了2000多元。”寧夏葡萄栽培專家李玉鼎說，成本劣勢也倒逼酒莊在種植過程中通過嚴(yán)格苛刻的栽培技術(shù)和精雕細(xì)琢的園區(qū)管理方式提升葡萄酒品質(zhì)，提高產(chǎn)區(qū)競爭力。

　　在一家主要生產(chǎn)起泡酒的酒莊，從栽下第一株葡萄苗的時候，就根據(jù)產(chǎn)區(qū)特殊的微氣候改變葡萄架的行向，避免更多光照，以利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)起泡葡萄酒的釀酒葡萄。在栽種過程中，不僅利用GPS定位支撐樁、確保行距整齊，還根據(jù)氣候特點革新葡萄架勢、改變修剪模式、實行精準(zhǔn)化投肥，只為“生產(chǎn)一瓶有口碑的起泡酒”。

　　從品種引進、苗木繁育、葡萄園管理到酒莊建設(shè)、葡萄酒釀造，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)都在堅持向世界一流產(chǎn)區(qū)看齊。先后從國外引進60多個釀酒葡萄品種（品系），近20個得到廣泛種植；引進英國、法國等23個國家的60名國際釀酒師來寧夏，提升寧夏釀酒葡萄栽培管理和葡萄酒釀造工藝水平；聘請25個國家的冠軍侍酒師為“賀蘭山東麓葡萄酒推廣大使”，提升寧夏葡萄酒的國際影響力。

　　從年份看，賀蘭山東麓是世界葡萄酒版圖上的年輕產(chǎn)區(qū)；從產(chǎn)業(yè)發(fā)展看，它又是制度標(biāo)準(zhǔn)和政策體系的成熟產(chǎn)區(qū)。

　　寧夏頒布了《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護條例》，在全國第一個以地方人大立法的形式對產(chǎn)區(qū)進行保護；寧夏成為中國第一個國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）省級觀察員；賀蘭山東麓是中國唯一一個實行酒莊列級化管理制度的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　既關(guān)乎生態(tài)又關(guān)聯(lián)文化

　　昔日荒草遍戈壁，如今葡萄繞酒莊。

　　賀蘭山下的生態(tài)之變，是人與自然和諧相處、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)保“雙贏”的實踐。這其中，“小葡萄”扮演了重要角色。

　　林間公路上，“人不負(fù)青山，青山定不負(fù)人”的石碑矗立田邊。賀蘭山東麓曾是周邊主要的砂石料來源地，多年開采一度導(dǎo)致這里廢棄砂坑遍地、山體溝壑縱橫，生態(tài)非常脆弱。

　　“亂石戈壁上，種玉米漏水漏沙，種小麥無法收割，種下的樹沒幾天就被吹干了。”賀蘭山東麓一家酒莊的負(fù)責(zé)人親眼目睹了賀蘭山生態(tài)不斷遭到破壞，他決心轉(zhuǎn)型發(fā)展農(nóng)業(yè)和生態(tài)整治。自1998年開始，他埋頭于防護林種植、采砂區(qū)平田整良、溝內(nèi)石頭篩選轉(zhuǎn)運、道路平整、灌溉水利管網(wǎng)設(shè)施和蓄水池建設(shè)。2008年，在滿目瘡痍的廢舊砂石礦區(qū)上，他的酒莊開始動工，并在改良后的土地上種下了第一茬釀酒葡萄。

　　20多年來，酒莊種植了2000畝釀酒葡萄，治理了6000多畝荒灘，栽種了8000多畝防護林。

　　如今，釀酒葡萄種植將賀蘭山東麓35萬畝荒地變成了綠洲，酒莊綠化及防護林建設(shè)大幅提高了產(chǎn)區(qū)森林覆蓋率，葡萄園“淺溝種植”成為賀蘭山東麓最大的水土攔蓄工程。賀蘭山東麓所種植的釀酒葡萄，每畝生產(chǎn)的葡萄酒價值在3萬至5萬元。在這里，“綠水青山就是金山銀山”的理念不斷展現(xiàn)出顯著的實踐價值。

　　位于賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)最南端的紅寺堡，曾是一片亙古荒原。自2007年以來，釀酒葡萄種植面積已達10.6萬畝，農(nóng)戶種植葡萄年戶均收入4萬元，畝均收入4000元，解決農(nóng)民就業(yè)8萬人次。

　　銀川市永寧縣閩寧鎮(zhèn)原隆村附近的立蘭酒莊，3000多畝種植基地全部來自于原隆村的流轉(zhuǎn)荒地，酒莊每年用工達3萬人次，95%的員工都是原隆村村民，年勞務(wù)支出400萬元。

　　今年38歲的原隆村村民劉莉是立蘭酒莊的生產(chǎn)車間主管。剛從固原山區(qū)搬遷來的頭兩年，劉莉只能在周邊打零工維持生活。2014年來到酒莊后，從最初在田間除草到現(xiàn)在從事生產(chǎn)車間管理工作，劉莉一路成長，工資也從2000多元漲到了5000多元。她說：“酒莊為我們提供了奮斗的平臺，這幾年很多村民都通過穩(wěn)定務(wù)工脫了貧。”

　　如今，賀蘭山下遍布的葡萄園早已成為農(nóng)民增收“致富園”。葡萄酒產(chǎn)業(yè)每年為周邊農(nóng)民提供就業(yè)崗位12萬個，工資性收入約9億元，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入中的1/3來自葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

　　一些酒莊在種葡萄的礦區(qū)，開發(fā)建設(shè)運動公園和攀巖館，帶動文化旅游業(yè)發(fā)展。通過酒莊民宿、酒莊觀星、生態(tài)觀光等體驗式旅游，賀蘭山東麓酒莊年接待游客達60萬人次，成為寧夏全域旅游的重要組成部分。

　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)關(guān)系著發(fā)展、關(guān)乎著生態(tài)、關(guān)聯(lián)著文化，是典型的“第六產(chǎn)業(yè)”。根據(jù)規(guī)劃，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)將進一步推進跨界深度融合，以葡萄酒產(chǎn)業(yè)為核心，拓展葡萄酒＋教育、文旅、體育、康養(yǎng)、休閑、生態(tài)等新業(yè)態(tài)新模式，將葡萄酒產(chǎn)業(yè)打造成多產(chǎn)業(yè)融合、高綜合產(chǎn)值的復(fù)合產(chǎn)業(yè)。（光明日報全媒體記者 王建宏 張文攀）