“走過路過不要錯過，歡迎品嘗我們家的麻辣燙。”在賀蘭縣金貴鎮集市上，商戶吳彬的吆喝聲吸引不少顧客進店。

　　年味在煙火氣里升騰。農村集市上，年貨節已開始，春聯窗花“上新”、油餅花糕糖果琳瑯滿目；批發市場里，車輛來來往往，一箱箱蔬果不斷入場，為春節供應做足準備。

　　喜迎佳節，守護食品安全。連日來，記者走訪農村集市、城中超市、批發市場和市場監管部門，探看如何守護群眾“舌尖上的年味”安全。

　　多方力量守護集市煙火

　　1月7日，賀蘭縣金貴鎮集市開集。9時剛過，市場里已熙熙攘攘。“買年貨的人越來越多。平時一天能賣1萬元左右，這幾天每天都能賣到1萬5千元左右。”小毛辣椒面攤主毛立俊在集市擺攤已有30年，在他眼里，如今的農村大集因煙火氣濃，越來越受城里人歡迎。

　　“集市人氣旺、生意好，我每年賣出去的辣椒干貨有6萬斤左右。”毛立俊說，為了保證辣椒品質，他都是從田間地頭直接拉貨。“我家的辣椒面都符合食品安全標準，我還為我的辣椒面申請注冊了商標。”毛立俊自豪地說。如今，“小毛辣椒面”已是集市上小有名氣的網紅店，線下線上多渠道售賣，年銷售額過百萬元。

　　小吳糕點攤主馬鳳琴在集市上主售糖麻丫、麻花等20多種糕點。“食品安全方面我們特別上心，都是從正規市場購買面、油等食材，現做現賣。”馬鳳琴說，市場監管部門和市場管理公司經常來檢查，“管得嚴著呢。”

　　當天，記者見到負責市場經營管理的賀蘭縣吳洋金貴市場經營有限責任公司經理王龍時，他正忙著規劃集市年貨節的攤位布局。王龍說，金貴集市涉食品類攤位近一半，食品安全是大事，每次開集，公司都會安排專人巡檢，查驗相關票據和證明。為了保障春節集市的各方面安全，集市將巡檢人數從原先的一天五六人增加至十幾人，確保讓群眾買到放心的食品。

　　商超市場為年貨“安檢”

　　“檢測項目：農藥殘留；結果判斷：合格。”1月9日14時，在銀川市金鳳區新百連超良田店快檢室里，檢測員劉利媛剛做完一批香菇的農殘檢測。劉利媛說，超市每天都會隨機抽檢至少5個品種的蔬果產品，在日常食品安全保障基礎上再加“一把鎖”。

　　記者看到，超市有一面電子顯示屏上滾動播放著當天商品檢測情況。“我們從進場就嚴格把控，索證索票，從品質到日期都要仔細查驗，生鮮類產品要貨票同行，一個細小環節不到位，都不能進場。”良田店店長陳進亮介紹，在儲存方面，超市有專業的儲存庫，各類食品都按照各自要求的溫度濕度進行儲存；銷售環節，負責熟食現場加工的工作人員要佩戴口罩、手套和帽子，“我們有專人負責日排查、周管控、月調度，建立食品安全臺賬，加強環境衛生管控，配送車輛和購物車一天三次消毒。”

　　在寧夏四季鮮果品蔬菜批發市場，同樣也有一間速檢室，配備了4名專業檢測員，每天6時至21時兩班倒，對當天所有進場蔬果產品進行檢測。

　　四季鮮市場主要向全區供應蔬菜果品、飲用水等生活必需品。年關將至，食品安全更受關注。公司項目總監梁雪梅介紹，市場有2600多戶商家，商品來自全國各地，還有部分進口食品，因此除了要求各商戶有產地證明、各類票證，還會對進場的所有貨品進行過磅留樣抽檢。“我們專門設置了食品總監、食品安全員等崗位，主抓食品安全。”梁雪梅說。

　　“市場對食品安全要求非常高，我做進出口水果生意五六年了，尤其重視水果品質，入口的東西不能馬虎。”商戶劉俊領說，店內有二三十個品種的進口水果，從入關到進市場層層把關，沒有進關票、檢驗檢疫證、食品許可等各類票證就不能銷售，確保食用安全。

　　監管部門提效能穩價保質

　　連日來，銀川市市場監督管理局金鳳區分局長城中路市場監督管理所執法人員深入轄區新百連超良田店、銀鳳市場、賀蘭山宴會中心和轄區農貿市場等節日期間餐飲消費熱點場所，對糧油、乳制品、水產品等節令性食品進行細致檢查，嚴把入口關。

　　“無論是超市、市場，還是宴會中心，我們要求從業人員的健康證明都必須齊全，檢查中隨時對進貨、檢驗檢疫等票證進行抽檢。”1月10日，長城中路市場監督管理所所長姚鵬說，主要是加大對食品原料索票索證、從業人員健康證明、經營場所環境衛生等方面的監管力度，督促食品生產經營者落實主體責任，規范生產經營行為，嚴防不合格產品流入市場。

　　“春節臨近，全區市場監管部門聚焦食用農產品批發市場、農貿市場、商場超市、城鄉接合部小賣店等重點場所，以米面油、飲料、散裝食品、調味品等為重點品種，加大監督檢查頻次；督促食品銷售者嚴格落實散裝食品防護措施，嚴控散裝食品經營過程，降低散裝食品安全風險；緊盯膨化食品、果味飲料、烤腸等風險隱患高的重點食品，嚴查來源不明、假冒偽劣、過期變質以及無證無照、索證索票和進貨查驗制度不落實、食品銷售環境臟亂差等行為，全力營造安全、健康的消費環境。”自治區市場監督管理廳相關負責人介紹。（記者　李錦　智慧　張濤）