編者按：隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變為“吃好”，面對琳瑯滿目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康“吃貨”。

　　吃得太晚、吃得太快 晚餐六種錯誤吃法 

　　俗話說得好，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。但不少人正好相反，早餐馬虎，午餐對付，晚餐大吃！晚餐吃錯了有傷身體，六大錯誤應該避免。

　　吃得太晚。不少人晚餐吃太晚，吃完不久就去睡覺，睡眠期間胃還在運作。建議晚餐最少和上床時間間隔3~4小時，保證充分消化。

　　吃得太快。晚餐如果吃得太快，嚼三五下就咽肚，會加重胃腸負擔，還不利于吸收。每一口咀嚼不應低于20次，吃一頓晚餐的時間至少20分鐘左右。

　　吃得過飽和油膩。晚間活動量變小，吃得過飽或太油膩，熱量會變成脂肪囤積起來，導致肥胖。腸胃的超負荷運轉，容易使人罹患消化疾病，還會影響睡眠。因此，晚上盡量吃六七分飽，并以清淡為主。

　　只吃瓜果蔬菜。瓜果蔬菜能提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等，但能量和蛋白質含量很低。如果早中餐攝入蛋白質不足，晚餐只吃瓜果蔬菜，長時間會造成機體蛋白質缺乏，導致免疫力下降。建議吃瓜果蔬菜的同時最好飲用一些牛奶、酸奶等蛋白質豐富的食物。

　　喝酒和抽煙。少量飲酒有助睡眠，但會損害深睡眠。睡眠后身體代謝速度減慢，會使酒精和煙草對肝臟的傷害更大，因此，晚餐更應該遠離酒精和煙草。

　　餐后吃甜點。不少人習慣飯后吃甜點，但甜點熱量高，會額外增加能量攝入，容易肥胖，不利健康。

　　護心、降糖、防中風……柚子功效居然這么多！ 

　　吃柚子的好處 

　　通便 秋天一到，很多人便秘又開始作亂了，而吃柚子能緩解便秘。患便秘的人可以選取皮薄多汁的大柚，連瓢進食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通暢。凡是腸胃熱重、口淡無味、不思飲食、大便秘結者，食用柚瓢五六片就可以順暢，因為柚瓢中含有豐富的纖維質，可以刺激腸管蠕動。

　　消食積 柚子皮有開胃通氣的功效。將柚皮切絲煮成濃茶進服，能發散寒氣、開胸利膈，噯氣也就很快消除了，市面上出售的柚皮蜜餞都具有這種功效。

　　發汗 柚皮含揮發精油，與紅茶同煮能祛寒發汗；把柚肉挖空，填入茶葉，懸掛通風處，漸漸風干，柚的體積縮小，名為“茶柚”，專治傷風感冒發熱；茶柚內的茶葉，經風干吸取精油后，辛散效力更強。

　　祛除色斑 柚子含有豐富的維生素C，這種物質能夠有效地令皮膚之中的色斑減退。所以說，柚子也是一種很好的美容品，將柚子切開之后澆上一些蜂蜜，然后輕輕的涂抹、按摩皮膚，這樣能夠很好的美白皮膚，敏感膚質禁用此法。

　　減少中風 柚子含有一種黃酮類物質，這種物質能夠有效地降低人們患中風的可能性。科學家經過長達14年的科學實驗發現，經常吃柑橘或者是柚子的女性，患有中風的可能性將大大的降低。

　　增強體質 柚子能有效地幫助身體吸收鈣質以及鐵質，對于身體有好處。另外柚子含有比較多的天然葉酸，這對于正在備孕或孕婦非常好，能預防貧血，對胎兒發育也有很好的促進作用。

　　減脂 營養專家研究發現，在不改變其他飲食習慣的基礎之上，每天在飯前吃半個柚子，然后堅持十二周以上的時間，能夠起到非常好的減肥作用。主要原因是由于柚子之中所含有的一種化合物能夠有效地加快脂肪進行燃燒，所以柚子也是一種天然的減肥水果。

　　保護心臟 每天吃一個柚子，能夠有效地降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯。特別是紅心柚對于心臟健康效果更好，因為其中含有的氧化劑更高。

　　降血糖 柚子中含有柚皮素，對身體具有很好的保健作用。柚皮素能夠有效地幫助治療糖尿病，提高人體對于胰島素的敏感性。所以說，經常服用柚子能夠起到很好的治療糖尿病的作用，是一種非常好的保健水果。

　　一日一香蕉 助防心臟病和中風 

　　人們常說：“一日一蘋果，醫生遠離我”。美國亞拉巴馬大學一項最新研究顯示，每天吃一根香蕉或一個牛油果有助預防心臟病和中風。

　　咖啡不只提神 還能抗癌防老年癡呆 

　　喝咖啡曾是熬夜加班備考一族的必備。你以為它只能提神醒腦？“提神醒腦，是咖啡中所含的咖啡因在發揮作用。新的研究顯示，咖啡中還有其他有益物質。”葉艷彬指出，咖啡因刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡可減輕肌肉疲勞，有利尿作用，幫助體內將多余的鈉離子排出體外，但攝取過多會導致咖啡因中毒。

　　近年來研究者發現，咖啡中含有的咖啡多酚，就像茶葉中所含的茶多酚一樣，具有抗衰老作用，可用于預防老年癡呆等疾病。

　　咖啡中的綠原酸，已被證明能夠促進葡萄糖代謝和提高胰島素敏感度，降低胰島素抵抗，還能提高肌肉對血糖的利用程度，從而降低糖尿病患病的風險。綠原酸不僅能夠有效防止體重增加，還有助于維持正常的血糖水平和肝臟的健康。因此，喝咖啡能幫助降低罹患Ⅱ型糖尿病的風險。

　　常吃紫薯防結腸癌 

　　紫薯在餐桌上越來越常見。近日，美國賓西法尼亞州立大學的一項最新研究成果表明，紫薯有很好的預防結腸癌功效。

　　研究人員將消化系統與人類高度接近的豬作為實驗對象，隨機分為3組，分別投喂高熱量飲食、添加紫薯的高熱量飲食、正常飲食。連續投喂13周后，研究人員發現，與正常飲食組相比，高熱量飲食組白細胞介素-6水平顯著較高，這意味著罹患結腸癌和其他疾病的風險較高；而添加紫薯組的白細胞介素-6水平明顯低于對照組，僅為對照組的1/6。

　　常吃豆豉助長壽，防腦血栓，防老癡 

　　豆豉是人們餐桌上不可多得的調味品和菜品，素有“營養豆”的美譽。豆豉營養極其豐富，含有大量蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鈷、硒、鉬、硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素。豆豉屬于發酵食品，更是老人的“長壽豆”。老人常吃豆豉不僅有助于開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓和老年癡呆癥的發生。